1起氟乙酰胺污染刨冰引起的食物中毒

【摘要】 <正> 1999年7月31日,山东省惠民县发生1起11人因食用刨冰引起的食物中毒。流行病学调查,临床表现和实验室检验结果表明食物中毒的原因是氟乙酰胺污染刨冰所致。1 流行病学调查 事发当日晚,许××等11人在惠民县城十字街骆立新刨冰摊食用刨冰后相继发病,其中男性4人,女性7人,年龄最小者4岁,最大37岁,发病率100％,全部入院治疗。由于发病集中,治疗及处理及时,未引起事态进一步扩散,无死亡病例。经调查,事发当天骆立新自集贸市场购红小豆5kg,回家后将其中一半煮熟后带汤作调料用,其余制售刨冰所需的冰块、芝麻、山楂片、更多还原