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采后果蔬受机械伤害的生理生化反应

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【作者】 潘永贵； 施瑞城；

【机构】 华南热带农业大学食品科学与工程系!海南儋州571737；

【摘要】 从乙烯的生成、呼吸速率变化、膜脂代谢、愈伤组织和次生物质的生成 5个方面阐述了采后果蔬受机械伤害的生理生化变化的研究进展 ,并指出了一些尚存在的问题

【关键词】 果蔬； 机械伤害； 生理生化；
  • 【文献出处】 植物生理学通讯 ,Plant Physiology Communications , 编辑部邮箱 ,2000年06期
  • 【分类号】Q945.78
  • 【被引频次】85
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