佛山市十类食品致泻大肠埃希氏菌污染状况与分析

【摘要】 致泻大肠埃希氏菌（ｄｉａｒｒｈｅｏｇｅｎｉｃ 　Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ， ＤＥＣ）是重要的食物中毒及腹泻病原。目前国际上把ＤＥＣ分为五大类：肠致病性大肠埃希氏菌（ＥＰＥＣ），产肠毒素大肠埃希氏菌（ＥＴＥＣ），肠侵袭性大肠埃希氏菌（ＥＩＥＣ），出血性大肠埃希氏菌（ＥＨＥＣ），和肠集聚性大肠埃希氏菌（ＥＡｇｇＥＣ）。１９９３年中国预防医学科学院流行病与微生物学研究所徐建国等人，发现并命名了一种新的腹泻病原：肠产志贺样毒素且具侵袭力的大肠埃希氏菌（ＥＳＩＥ）。ＤＥＣ主要通过食品传播，从而引起食物中毒和暴发流行。为查明佛山市十类食品ＤＥＣ污染状况及菌型分布情况，为预防和监测食源性食物中毒提供更多还原