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降血压肽的生理活性及应用

The Physiological Activity and Application of Antihypertensive Peptides Derived from Food Proteins

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【作者】 于江虹； 赖旭新；

【Author】 Yu Jianghong;Lai Xuxin (Guangzhou Light Lndustry Research Institute Guangzhou. 510075)

【机构】 广州市轻工研究所!广州510075；

【摘要】 来源于食物蛋白的降血压肽对血管紧张素转化酶（ＡＣＥ）的活性具有抑制作用、本文介绍降血压肽的作用机制、生理效果、研究进展并展望其应用前景。

【Abstract】 Antihypertensive peptides derived from food proteins can inhibit the activity of angiotensin 1-converting enzyme (ACE). The mechanism, physiological activity, research pro- gress and future applications of antihypertensive peptides were discussed.

【关键词】 降血压肽； 血管紧张素转化酶(ACE)； ACE抑制剂；
【Key words】 antihypertensive peptides； angiotensin I-converting enzyme(ACE)； ACE inhibitor；
  • 【文献出处】 中国食品添加剂 ,CHINA FOOD ADDITIVES , 编辑部邮箱 ,2000年02期
  • 【分类号】TS201
  • 【被引频次】81
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