粮食制品中甲醛合次硫酸氢钠的极谱分析

【摘要】 甲醛合次硫酸氢钠 (Ｓｏｄｉｕｍｆｏｒｍａｌｄｅｈｙｄｅｓｕｆｏｘｙｌａｔｅ ,ＮａＨＳＯ2 ·ＣＨ2 Ｏ·2Ｈ2 Ｏ) ,俗名雕白块 (粉 )、吊白块(粉 )、郎轧来脱 ,工业用作漂白剂、还原剂。[1] 近来一些不法商人在面粉、馒头、挂面、米粉、粉丝及干笋水发等加工过程中添加该漂白剂以增加白度 ,吸引消费者。国内已报道的检测方法是酸性条件下经水蒸汽蒸馏 ,用苯肼法或变色酸法或乙酰丙酮光度法测定馏出液中的甲醛和盐酸副玫瑰苯胺光度法测定馏出液中的亚硫酸氢盐 ,[2 ,3] 但用单扫描极谱法在磷酸盐缓冲液中测定粮食制品中的甲醛合次硫酸氢钠却未见报道。故对其底液及条件选择、线性范围、检出限、方法的精更多还原