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几种维生素和碳源对红曲色素生成的影响

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【作者】 闵丽娥； 刘克武； 刘晓雯； 张斌； 喻东；

【机构】 四川大学生命科学院!成都610064；

【摘要】 该文实验了几种不同浓度的维生素和碳源对红曲色素生成的影响。研究结果发现 7mg/10 0ml的VB6和5 %的玉米芯水解液最有利于红曲色素的产生。

【关键词】 维生素； 碳源； 红曲色素；
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