食用白鲢引起组胺过敏1例

【摘要】 患者张某 ,女 ,4 8岁 ,1999年 6月 2 8日从水库拾到白鲢一条 ,重约 1ｋｇ ,有较轻微腐败气味 ,回家剖洗烧煮 50ｍｉｎ后食用。食用者 4人 ,其他 3人食用较少 ,无不适感觉。张某食用较多 ,约 12ｍｉｎ后出现面部潮红、口唇烧灼肿胀、结膜充血、胸闷、心跳加快等症状和体征 ,无呕吐、腹泻。立即送医院急诊 ,询问病史 ,曾对鲐鱼过敏 ,给予抗组胺药物治疗 ,10ｈ后症状消失。对剩余鱼肉采样按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 4 5— 1996组胺测定方法进行分析 ,组胺含量为 5 68ｍｇ/ 10 0 ｇ。组胺是鱼体中游离组胺酸在组胺酸脱羧酶催化下 ,发生脱羧反应而形成的一种胺类物质。更多还原