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ω—3脂肪酸最新研究进展

New Progress of ω-3 Fatty Acids

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【Author】 Zhang Zhifen Dai Zhiyuan Qiu Dihong(Food Science Engineering Department,Ningbo University,Ningbo 315211)

【机构】宁波大学食品科学和工程系；宁波大学食品科学和工程系中国浙江省宁波市宁镇路半路涨 315211；中国浙江省宁波市宁镇路半路涨 315211；中国浙江省宁波市宁镇路半路涨 315211；

【摘要】本文介绍了ω—3脂肪酸在生理功能、资源开发、抗氧化以及作为添加剂在健康食品和饲养业中应用的研究现状和动态。更多还原

【Abstract】 This paper reviews the update research on the physiological functions,nadtural resources exploiting,antioxidation of ω-3 fatty acids and its application as an ingredient in food and feed.更多还原

【关键词】 ω—3脂肪酸；资源开发；抗氧化；健康食品；
【Key words】 ω-3 Fatty acid； Natural resource； Antioxidation； Healthy food；

【文献出处】现代渔业信息 ,Modern Fisheries Information , 编辑部邮箱 ,2000年08期

【分类号】O623
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