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脂肪酶的应用与展望

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【作者】 邬敏辰；

【机构】 复旦大学生物化学系 200433；

【摘要】 就有关脂肪酶在油脂水解和洗涤剂行业等两个主要应用领域作一综述,并论述目前国内应用量最大、发展最迅速的碱性脂肪酶的现状和发展前景。

【关键词】 油脂水解； 加酶洗涤剂； 碱性脂肪酶；
  • 【分类号】F426.8
  • 【被引频次】8
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