节点文献

大麦根磷脂酶的提取及性质研究

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 朱国洪； 严国； 余以刚； 彭超英； 张晋陆；

【机构】 华南理工大学食品与生物工程学院； 淮海工学院 510640； 510640； 222005；

【摘要】 大麦根中含有较高活力的磷脂酶 提取磷脂酶的条件是:10倍大麦根重量的水浸提20h、浸提温度为20℃、pH6.5.Ca2+对磷脂酶有激活作用,当Ca2+浓度为0.005mol/L,反应温度为40℃时,酶活力达最大值,当反应温度达65℃以上时,酶基本失去活性

【关键词】 大麦根； 磷脂酶； 提取； 性质；
  • 【分类号】TS201
  • 【下载频次】88
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)