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糯玉米护色保鲜加工工艺

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【作者】 程刚； 王三保； 吴明； 刘晓永；

【机构】 河南省食品科研所!郑州450053；

【摘要】 本文着重介绍了新型果蔬糯玉米的护色、保鲜加工工艺。

【关键词】 糯玉米； 护色； 保鲜；
  • 【文献出处】 粮油食品科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS , 编辑部邮箱 ,2000年03期
  • 【分类号】TS255.36
  • 【被引频次】4
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