果胶酶提高茶汁膜分离性能的研究

【摘要】 1　材料与方法1 .1　实验材料Pectinex Ultra SP-L(含果胶酶和一定半纤维素酶活 )　 p H4 .5,产品活力 2 60 0 0 PG/ ml(p H3 .5) ,丹麦 Novo Nordisk公司提供 ;红茶　云南产红碎茶 ;绿茶　中国农业科学院茶叶研究所产颗粒绿茶 ;乌龙茶　福建产乌龙茶末 ;茶浸出液的制备　按茶水比 1∶2 0 ,在 90℃条件下浸提 2 0 min,再用 4 0 0目筛网过滤得到。1 .2　测定方法果胶的测定采用沉淀法 ;茶多酚采用酒石酸铁比色法测定 ;氨基酸总量采用茚三酮比色法测定 ;茶汤色泽变化采用 MINOLTA CT-3 1 0色彩色差计测定更多还原