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HACCP在发酵酸豆奶生产中应用探讨

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【作者】 邵伟； 李爱华； 严青；

【机构】 湖北三峡学院生物工程研究所!(宜昌443003)； 宜昌市泰康食品饮料厂!(443002)；

【摘要】 本文探讨了关键控制点危害分析（ＨＡＣＣＰ）质量管理系统在发酵酸豆奶生产中的应用。

【关键词】 酸豆奶； 关键控制点危害分析；
  • 【分类号】TS252
  • 【被引频次】17
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