烟台市福山区托幼机构餐饮具卫生状况分析

【摘要】 为了保证幼儿的饮食卫生，我站于１９９８年５６月份对全区开设午餐的２８家托幼机构进行了餐饮具消毒检测，现将检测情况分析如下。１　资料与方法１－１　调查内容对区内国营（８）、集体（１１）、个体（９）不同性质的共２８家托幼机构随机抽取各类餐饮具标本，每家１０份进行大肠菌群测定。１－２　采样方法采用餐具检验专用大肠菌群快检纸片，该纸片由山东省卫生防疫站生产，在有效期内使用。取准备使用的各类餐饮具，每份贴大肠菌群快检纸片两张，每张纸片面积２５ｃｍ２，用无菌生理盐水０．７０．８ｍｌ湿润纸片后，立即贴于餐具内侧表面，３０秒后取下置于无菌塑料袋内。１－３　检验方法将已采样的纸片置于３７℃培养１６１８小时观察结更多还原