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香菇梗制备壳聚糖的工艺探讨

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【作者】 江龙法；

【机构】 淮海工学院食品工程系!连云港222005；

【摘要】 探讨用香菇梗制备壳聚糖的工艺路线，讨论了 具体工艺条件，在最佳工艺条件下，产率１８％，产品脱乙 酸度７８．９％，粘度１１００厘泊。

【关键词】 香菇梗； 壳聚糖； 工艺；
  • 【分类号】TQ914
  • 【被引频次】8
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