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一起由酸败方便面引起的食物中毒

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【作者】 华曙虹； 宋良；

【机构】 江苏省苏州市食品卫生监督检验所!江苏苏州215006； 江苏省苏州市新区卫生防疫站!江苏苏州215011；

【摘要】 酸败方便面中毒在我国少有发生,而日本则有过多起快餐面引起食物中毒事件的报道,原因物质均为面中的酸败油脂。我市于1998年8月12日发生一起进食油脂酸败方便面引起的食物中毒,现将情况报告如下。1　中毒经过苏州市某建筑工程处的20名工人和1名家属于1998年8月12日晚7时收...

【关键词】 食品采购； 卫生管理办法； 食品卫生知识； 酸价； 过氧化值； 感官检查； 红十字医院； 卫生行政部门； 卫生部门； 水样便；
  • 【文献出处】 上海预防医学杂志 ,SHANGHAI JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,2000年02期
  • 【分类号】R155.3
  • 【下载频次】35
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