成都市13835名集体儿童膳食调查分析

【摘要】 为了得到成都市集体儿童膳食营养状况的基本数据，进一步指导幼儿园科学调配膳食，促进儿童生长发育，我们于１９９６年１０～１２月对部分幼儿园进行了一次膳食营养调查，现报告如下。１　对象与方法１．１　对象　３～６岁的集体儿童共计１３８３５人，其中机关幼儿园９所，儿童４２７０人；教办幼儿园５所，儿童１５２５人；部队幼儿园３所，儿童１２７７人；街道幼儿园３所，儿童１０５９人；工厂幼儿园１５所，儿童５７０４人。１．２　方法１．２．１　采用称重法（时间５天）和记帐法（时间２０天）进行膳食调查。称重法、记帐法均采用成都市妇幼保健院统一制定的表格。１．２．２　具体操作由经过成都市妇幼保健院统一培训的幼儿园医生、炊更多还原