节点文献
盒饭启示录
【摘要】 《扬子晚报》载文指出,中国快餐不敌洋快餐有三大通病: 一.以打败洋快餐为目的,忽视了满足消费需求这一宗皆; 二.盯着顾客的口袋,忽视顾客的脑袋; 三.过份注重民族快餐食品,忽视了快餐的通用性。 我十分赞成这一分析。这几年来,中式快餐东冲西突,却总是左支右绌;虽有发展,却总是抓不住要害。然而很少人关注的盒饭,却遍地开花,自生由灭地蓬勃发展。它能告诉我们一些什么呢?
- 【文献出处】 四川烹饪高等专科学校学报 ,Journal of Sichuan Higher Institute of Cuisine , 编辑部邮箱 ,2000年02期
- 【分类号】F719.3
- 【下载频次】70