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对完善肉松国标的探讨

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【作者】 夏大勇； 何小砚； 王抒情； 周韦；

【机构】 镇江市卫生防疫站； 镇江市卫生防疫站；

【摘要】 <正> 前言 肉松是传统的肉类干制品,得到社会的广泛承认。它的营养价值高,携带、食用方便、肉酥飘香、口味适中、咸中带甜,特别深受少年儿童的喜爱。 我市虽然没有生产肉松的企业,但是市内各大商场、副食品店均有销售,在食品卫生监督工作中采肉松24份样品,经检验,其结果对照国家卫

【关键词】 食品卫生监督； 营养价值； 肉类制品； 大肠菌群； 肉松卫生标准； 霉菌数； 国家卫生标准； 肉香味； 合格数； 感官检查；
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】3
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