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抗生素残留与肉品安全性

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【作者】 刘远飞； 张亚川； 魏禄学；

【机构】 东北农业大学； 东北农业大学；

【摘要】 <正> 抗生素在防病、治病中的广泛应用为畜牧业持续、快速、健康地发展做出了巨大的贡献。但是随着人们生活水平的提高,人们已越来越关心肉品的质量问题,特别是肉品中抗生素残留问题已引起人们的高度重视。下面就抗生素在肉品中的残留及其危害,以及应当采取的措施做一简要叙述。

【关键词】 抗生素残留； 肉品； 四环素类抗生素； 肉类食品； 动物性食品； 耐药菌感染； 青霉素类； 生活水平； 休药期； 残留问题；
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】13
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