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风味狗肉干系列产品研制
【摘要】 将鲜狗肉切成条状作为主料，在其中分别加入不同的辅料，可以生产出风味各异的五香型、麻辣型和怪味型狗肉干系列产品。本试验研究了风味狗肉干系列产品的加工、配方和产品特性。
- 【文献出处】 肉类工业 ,Meat Industry , 编辑部邮箱 ,2000年03期
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【摘要】 将鲜狗肉切成条状作为主料，在其中分别加入不同的辅料，可以生产出风味各异的五香型、麻辣型和怪味型狗肉干系列产品。本试验研究了风味狗肉干系列产品的加工、配方和产品特性。