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烟熏风味剂的抑菌作用

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【作者】 冯伟译；

【机构】 中国肉类食品综合研究中心!北京100075；

【关键词】 烟熏； 食品霉菌污染； 山梨酸钾； 内抑制； 抑菌效果； 霉菌生长； 抑制作用； 化学防腐剂； 水分活度； 根片；
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