【作者】 邵法都； 徐建文； 丰理顺； 胡飞云； 汪钊；
【机构】 浙江九峰酒厂； 浙江工业大学； 浙江工业大学 金华 321075； 金华 321075； 杭州 310000；
【摘要】 本文对用部分小麦芽酿酒的工艺进行了研究。结果表明,通过多酶添加及工艺的适当调整,可以解决因小麦芽引起的过滤和稳定性问题,生产出的啤酒具有独特的风格。更多还原
