特色蔬菜——蛇瓜

【摘要】 蛇瓜别名 :蛇豆。蛇瓜属葫芦科丝瓜属植物。蛇瓜果实是长条形的 ,一般长１米以上 ,横径３～５厘米 ,基部和末端较尖细 ,末端弯曲 ,形似千奇百怪匍匐在茎蔓上的蛇 ,故名蛇瓜 ,嫩果可供食用 ,亦可供观赏。蛇瓜的果实中 ,含有丰富的碳水化合物、矿物盐和抗坏血酸 ,另外还含有胨化酶 ,能帮助分解食物中的蛋白质 ,嫩果炒食 ,美味可口 ,并具清香味 ,很适合作为特色蔬菜栽培。１形态特征蛇瓜为１年生攀援植物 ,根系较为发达 ,侧根多 ,茎为蔓性 ,五棱 ,绿色 ,主蔓茎节能发生多数侧蔓 ;侧蔓又可发生副侧蔓 ,蔓叶很茂盛。叶为掌状 ,叶面绿色 ,背浅绿 ,叶脉放射状 ,叶柄长５～１０厘米 ,茎、叶、叶更多还原