节点文献

速冻汤圆生产工艺的探讨

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 鲁卉；

【机构】 陕西省咸阳市食品厂!陕西咸阳712000；

【摘要】 探讨了优质汤圆生产的新工艺及在生产实践中应注意的质量问题。

【Abstract】 A topic investigated processing procedures for fast frozen dumpling and key factors for processing high quality fast frozen dumpling.

【关键词】 汤圆； 速冻； 开裂； 卫生；
【Key words】 dumpling； fast frozen； crack； sanitation；
  • 【文献出处】 冷饮与速冻食品工业 ,BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,2000年02期
  • 【分类号】TS21
  • 【被引频次】28
  • 【下载频次】1283
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)