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pH值,温度对叶酸稳定性的影响

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【作者】 吴传茂； 姜发堂； 吴周和； 陈雄；

【机构】 湖北工学院生物工程系!430068；

【摘要】 用高效液相色谱仪测定叶酸在不同pH、温度条件下的保存率。结果表明当pH为 7,温度≤ 90℃ ,2 .5h后 ,其保存率为 1 0 0 %。

【关键词】 叶酸； pH值； 温度； 稳定性；
  • 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,CEREAL & FEED INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,2000年08期
  • 【分类号】R96
  • 【被引频次】18
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