创建卫生城前后餐饮业卫生状况比较

【摘要】 江苏省海安县县城于１９９８年开展创建省级卫生县城（以下简称创建）的活动。为了解创建对餐饮业卫生状况的影响，创建前后，我们对该行业的卫生状况进行了追踪调查。１内容与方法１．１调查对象共调查海安县城９８家饭店餐馆，从业人员３５２名。１．２调查方法制定统一调查表，在创建活动开展前一周内和省检查组验收通过后一周内，由卫生监督员对调查对象进行现场监督与调查询问、填表，并采样监测。１．３调查内容包括一般情况，卫生许可证、从业人员健康证和卫生知识培训合格证，功能分区，“三防”设施，餐（饮）具消毒设施，并用纸片法检测餐（饮）具的大肠菌群合格情况。二结果２．ｌ卫生状况创建前后除有卫生管理制度、领取卫生许可证两项更多还原