自制调味品

【摘要】 １、糖醋汁葱末、姜末各１０克与两瓣大蒜泥放入碗内，加醋、白糖各５０克，酱油５克，精盐少许，淀粉１５克，兑入少许清水调匀。 ２、麻辣汁将１０克粒花椒皮在锅内焙至焦黄，研成末，用２５克香油放锅内烧热，投入１５克辣椒，５克芝麻仁，煸出红油，发出香味时倒入碗内，加 ２５克酱油及少许白糖、味精、精盐，撒上花椒末搅匀。 ３、葱油汁将芝麻油放入锅内烧到冒烟，浇在切好的葱白末上，用筷子轻轻搅拌，使油与葱白末融合在一起，并炸出葱香味，加入少量开水、精盐、味精调匀。 ４、芥末汁取５００克芥末，用腊、温开水各３５０克，香油１００克，糖５０克，调拌成糊状，过滤并静放几小时，即成为香辣味美的齐末汁。 ５、西红柿汁西红柿更多还原