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橙皮草莓复合果酱的加工技术
【摘要】 <正> 一、橙皮酱的制作 剔除青皮、霉腐皮及蒂头、柄叶等杂质后的橙皮,用0.1％多聚磷酸钠溶液泡1～2小时,清水冲洗干净,将橙皮用0.1％多聚磷酸钠溶液泡1～2小时,清水冲洗干净,将橙皮切成1～3毫米细条,用1％碳酸钠溶液浸泡橙皮5分钟,温度控制在90～
- 【文献出处】 中国农村科技 ,China Rurac Science & Technology , 编辑部邮箱 ,2000年12期
- 【分类号】TS255
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