微藻脂肪酸去饱和酶及其基因表达的生态调控研究新进展

【摘要】 多不饱和脂肪酸 (ＰＵＦＡｓ)是指十六碳以上、含有两个以上双键的脂肪酸 ,有ｎ ６和ｎ ３两个系列 ,其中ｎ ６系列的γ 亚麻酸 (ＧＬＡ)、花生四烯酸 (ＡＡ)和ｎ ３系列的二十碳五烯酸 (ＥＰＡ)、二十二碳六烯酸 (ＤＨＡ)都是人体必需的脂肪酸 ,在营养强化、预防和治疗人类多种疾病方面具有重要作用 ,如预防动脉粥样硬化和心血管疾病、降低血浆中胆固醇和甘油三酯水平、减轻关节炎等炎症 ,还可能成为抗肿瘤的药物［１］。目前 ,海洋鱼油仍是ＰＵＦＡｓ的主要商业来源 ,但海鱼是通过食物链从海洋微藻中获得的 ,微藻才是自然界中ＰＵＦＡｓ的初级生产者。采用高效生物反应器工业化生产富含ＰＵＦＡｓ的微藻 ,更多还原