【摘要】 在研究了壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的酶学性质的基础上 ,试制壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的填充床反应器以降解酪蛋白 ,研究了该反应器的实验条件、操作参数及对酪蛋白的降解能力 .结果表明 :在一定的实验条件下 ,该填充床反应器的生产强度最高可达到 0 0 96g/ (L·h) ;产品转化率在第 1～ 4d均达 98.5 6 %～ 99.71 % ;高效毛细管电泳图谱显示该填充床反应器对酪蛋白的降解能力良好更多还原

【Abstract】 The plug flow reactor was established to hydrolyze casein. The results of the studies indicated: the reactors productive strength reached the higest [0.096 g/(L·h)] on the second day; its product conversion efficiency was kept at 98.56%～99.71% during the first four days; its hydrolysis ability was good.更多还原