双乙酸钠在粮食和饲料中的应用

【摘要】 0前言双乙酸钠英文名为Sodiumdiacetate。分子式为CH3COONu·CH。COOH，分子量为142o本品10％水溶液PH4．5－5．5，熔点92℃，外观为白色结晶性粉末，有醋味。双乙酸钠具有高效防霉、防腐、保鲜和增加营养价值等多种功效。作为一种绿色食品添加剂，双乙酸钠在生物体内的最终代谢产物是二氧化碳和水，对人和动物无毒无副作用，对环境无任何污染。它于’‘’1982年通过了美国食品和药物管理局（FA）认可，并取得了GRAS（一致公认安全；GRASFDA－21CFR184·754）资格；1993年美国环境保护总署（EPA），通过联邦政府法规发布了“双乙酸钠在食品、医药及化妆品中允许限更多还原