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碎米综合利用的研究

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【作者】 唐家礼； 张家年；

【机构】 华中农业大学食品科技系!武汉430070；

【摘要】 研究以米为原料 ,通过酶水解、分离、干燥等步骤生产高蛋白米粉和麦芽糊精的工艺条件

【关键词】 高蛋白米粉； 酶水解； 分离； 干燥；
  • 【文献出处】 湖北农业科学 ,HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES , 编辑部邮箱 ,2000年02期
  • 【分类号】S39
  • 【被引频次】8
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