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黑玉米果冻研制简报

Making a Natural Jelly from Black Corn

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【Author】 AI Tian cheng,MA Li an,ZHANG Hua li,ZENG Hua (Department of Resource and Environment, Hubei Agricultural College,Jingzhou,Hubei 434103,China)

【机构】湖北农学院资源环境系!湖北荆州434103；

【摘要】研究了黑玉米果冻的生产工艺、配方及主要的操作技术要点 ,并测定了产品的质量更多还原

【Abstract】 The technological process,the prescription and the key points of operation to make a jelly from the black corn were disscussed.The quality of the jelly was also determined.更多还原

【关键词】果冻；黑玉米；食品加工；
【Key words】 jelly； black corn； food processing；

【文献出处】湖北农学院学报 ,JOURNAL OF HUBEI AGRICULTURAL COLLEGE , 编辑部邮箱 ,2000年03期

【分类号】TS278
【被引频次】2
【下载频次】97

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