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沈阳市餐饮单位使用一次性筷子卫生状况调查

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【作者】齐宏业；汪宏莉；刘虎生；栾颖；齐铈为；刘吾柳；张兴龙；吴文斌；李刚；曾宽；刘秉刚；刘岩；

【机构】沈阳市卫生防疫站；中华预防医学会沈阳分会；沈阳市于洪区卫生防疫站；沈阳市沈河区卫生防疫站；沈阳市新城子区卫生防疫站；沈阳市大东区卫生防疫站；沈阳市皇姑区卫生防疫站；沈阳铁路中心防疫站 110031； 110031； 110031；

【摘要】 <正> 1 材料与方法1.1 样品来源及检测项目。随机抽查沈阳市城、郊10个区(含辉山风景区)餐饮行业的101个饭店(每区约10个),据饭店规模大、中、小(按最大客容量大于200、100至200、小于100人)按1:2:1的比例,每个饭店随机抽取平时使用的筷子15双,再在这15双中随机抽取5双检验菌落总数、大肠菌群、及霉菌计数。将每个饭店的筷子作为一份样品来处理,同时检查每份筷子的材质、外包装材料及包装标识等。更多还原

【关键词】餐饮单位；卫生状况调查；一次性筷子；大肠菌群；菌落总数；辉山风景区；餐饮行业；食品卫生；包装标识；微生物检验；

【文献出处】中国公共卫生管理 ,Chinese Journal of Public Health Management , 编辑部邮箱 ,2000年03期

【分类号】R194.7
【下载频次】106

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