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大豆蛋白水解多肽系列制品的研制

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【作者】 刘宇峰； 陈琪；

【机构】 黑龙江省科学院应用微生物研究所!哈尔滨150010； 哈尔滨电碳厂!哈尔滨150030；

【关键词】 蛋白水解； 豆粕粉； 等电沉淀； 疏水性氨基酸； 蛋白质分解酶； 酶制剂厂； 酶解液； 水解条件； 中性蛋白酶； 碱性蛋白酶；
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