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检测评价优质小麦的若干问题

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【作者】 林作楫； 王光瑞； 赖青茹； 章学长；

【机构】 河南省农业科学院小麦所；

【摘要】 随着市场经济的发展，优质（本文指加工品质）小麦的选育与开发利用已日益引起重视，各项检测方法与评价标准也日趋完善，农业部有关单位先后组织了三批优质小麦品种的评选工作，生产上利用优质小麦的呼声已愈来愈高。然而，从近几年的实践中也发现一些问题，例如同一品种...

【关键词】 小麦子粒； 优质小麦品种； 加工品质； 检测评价； 面包体积； 蛋白质含量； 开发利用； 耐揉性； 性状分析； 沉淀值；
  • 【分类号】S512.1
  • 【被引频次】3
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