凉粉中色素检验方法探讨-中国学术期刊网络出版总库

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凉粉中色素检验方法探讨

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【作者】	冯雪顺; 凌玉超; 康美;
【作者单位】	洛阳市卫生防疫站;
【文献出处】	中国卫生检验杂志 , CHINSES JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY, 编辑部邮箱 1999年 04期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【摘要】	凉粉是一种人民群众喜欢的凉拌菜，正宗的凉粉是由绿豆粉添加辅料加工而成，外观呈浅淡绿色，表面光滑，食之细腻，富有营养，兼有清凉防暑的作用。近年来，有些个别生产经营者为了牟取暴利，以次充好，以红薯粉为原料，非法使用食用色素，更有甚者竟使用化工染料或颜料肆...
【分类号】	R155.5
【正文快照】	凉粉是一种人民群众喜欢的凉拌菜，正宗的凉粉是由绿豆粉添加辅料加工而成，外观呈浅淡绿色，表面光滑，食之细腻，富有营养，兼有清凉防暑的作用。近年来，有些个别生产经营者为了牟取暴利，以次充好，以红薯粉为原料，非法使用食用色素，更有甚者竟使用化工染料或颜料肆意添?

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