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粽子微生物指标的探讨

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【作者】 盛东； 高文洁； 费建明；

【机构】 嘉兴市卫生防疫站；

【摘要】 粽子是我国的传统食品，深受国民喜爱。但是粽子至今还没有国家卫生标准，为了保证粽子卫生质量，我们对粽子的微生物指标进行探讨，为制定粽子卫生标准提供依据。１材料与方法１．１样品从粽子生产加工、销售单位随机抽取。１．２８７－９６年抽样市售粽子２９１份，抽样...

【关键词】 国家卫生标准； 菌落总数； 销售单位； 大肠菌群； 灭菌生理盐水； 腐败变质； 检验内容； 加工单位； 变质量； 感观；
  • 【文献出处】 中国卫生检验杂志 ,CHINSES JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1999年03期
  • 【分类号】TS201.3
  • 【被引频次】5
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