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生食水产品卫生学调查分析

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【作者】 安益明； 张玉美； 施伟； 袁秀芳；

【机构】 上海市长宁区卫生防疫站；

【摘要】 随着市场经济开放搞活，人民生活水平不断提高，生食水产品已进入各大中餐馆，为大众所青睐。为了解生食水产品的卫生状况，提高生食水产品的卫生质量，为卫生部门制定相关卫生标准提供科学依据，于１９９７年３月和１０月二次在长宁区范围内进行生食水产品的卫生学调查。...

【关键词】 卫生学调查； 卫生标准； 大肠菌群； 卫生部门； 酱卤肉类； 卫生管理办法； 冷藏设施； 无机砷； 细菌总数； 检样；
  • 【文献出处】 中国食品卫生杂志 ,CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】65
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