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瓶装蟹糊、腌泥螺加工经营卫生学研究
【摘要】 蟹糊、腌泥螺是江浙沿海地区特色食品,居民食用非常普遍。由于其加工简便,利润可观,这类食品产销数量不断增加,并呈现向其他沿海地区和内地销售的趋势。近年来,本市已发生数起这类食品引起的食物中毒,外地也有这种报道。〔1,2〕为此,本市自1994年2月起已将...
- 【文献出处】 中国食品卫生杂志 ,CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE , 编辑部邮箱 ,1999年01期
- 【分类号】TS254.1,R155.62
- 【被引频次】10
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