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竹笋活体保鲜技术研究
Studies on Retaining Freshness Techniques for Living Bamboo Shoot
【摘要】 竹笋挖掘后，采取冷链技术，包括保鲜剂浸渍、真空预冷、包装、冷藏，使带壳竹笋活体保鲜贮藏时间在２０ｄ以上，好笋率达１００％。
【Abstract】 By application of cold chain techniques, the length for preservation of living bambooshoot vas more than 20 days and rato of fine bamboo shoot reached 100%
- 【文献出处】 浙江林业科技 ,JOURNAL OF ZHEJIANG FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1999年02期
- 【分类号】S644.2
- 【被引频次】12
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