纯牛奶沉淀中金属含量分析

【摘要】 在本市销售的瓶装纯牛奶中发现有棕黑色沉淀物，为了解其卫生状况，我们在对纯牛奶进行卫生指标检测的同时，对金属含量进行了分析。现将测定结果报告如下。材料与方法　（１）样品来源：有沉淀物的纯牛奶为厂家提供，纯牛奶对照样从市场采集。（２）样品预处理：将有沉淀物的纯牛奶静置过夜后，上清液轻轻倒入一容器中，获得上层液，将留下的约１５ｍｌ牛奶及沉淀物混匀，获得下层液。取对照纯牛奶及经处理的上、下层液各１０ｍｌ，按ＧＢ／Ｔ５００９－１２—１９９６食品中铅测定方法中湿式消解法消化后定容至５０ｍｌ，供测定用。（３）测定条件：日立１８０—８０原子吸收分光光度计，空气—乙炔火焰原子吸收分光光度法，各元素测定条件参照仪更多还原