国产复合型食品甜味剂蛋白糖中糖精钠分析

【摘要】 目前，我国商品蛋白糖多是阿斯巴糖（Ａｓｐａｒｔａｍｅ），俗名甜味素（Ｃａｎｄｅｒｅｌ）为基料的复合型食品甜味剂，尚无国家质量及卫生标准。国产商品蛋白糖产品介绍和使用说明亦未标注其填充料组成与含量。近来研究表明，我国数种商品蛋白糖中含有近１０％糖精钠，以致于添加蛋白糖的食品中含有糖精钠，并且其糖精钠含量超过国家卫生标准。现将其分析结果报告如下。试剂与仪器　（１）试剂：商品蛋白糖（深圳、锦州），用蒸馏水溶解并稀释成１００μｇ／ｍｌ，１０００μｇ／ｍｌ溶液；甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＧＲ）；００２ｍｏｌ／Ｌ乙酸铵（ＮＨ４Ａｃ）溶液；糖精钠标准溶液（１００μｇ／ｍｌ）。（２）仪器：ＦｉｎｎｉｇａｎＬＣＱＴ更多还原