试谈白条鸡的检验

【摘要】 我市市区农贸市场每天都有百余个个体户出售烧鸡、白条鸡、日销量在千只以上。这些鸡货源分散、生产面广，流通环节多，患某些疫病和腐败变质的鸡就有可能被加工销售鲜销，人食用后，引起患病与中毒。所以，在农贸市场对出售前和加工烧鸡前的白条鸡进行检疫是非常重要的。...更多还原