一种现场快速检测硫磺熏蒸馒头的方法

【摘要】 <正>过去对硫磺熏蒸馒头的检测方法必须在实验室进行,时间较长,一般在 48h时以上,不便于现场检测应用.我们根据这种情况,经过多次反复试验,摸索出一种现场快速检测方法,现介绍如下:1 原理硫磺经过燃烧生成二氧化硫残留于被熏蒸的馒头皮上,二氧化硫与四氯汞钠反应生成稳定的结合物,再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成鲜艳的紫红色.2 试剂2.1四氯汞钠吸收液 27.2g氯化汞、11.9g氯化钠溶于水并稀释1000ml放置过夜过滤后备用.1.2%氨基磺酸铵.0.2%甲醛.盐酸副玫瑰苯胺显色液.3 方法3.1取被熏蒸的馒头外皮5～10g,置于50ml烧杯中,加入四氯汞钠吸收液浸泡(以浸泡完样品为宜)5～10min.更多还原