连续发生3起亚硝酸盐食物中毒的调查

【摘要】 <正>1998年10月11日至11月6日,我市连续发生3起亚硝酸盐引起的食物中毒,中毒14人,无死亡.有关情况如下:1 中毒发生情况10月11日中午,出租车司机李某及同事6人在家中聚餐,所食食品为炒茼蒿、炒蛤蜊、凉切火腿、咸鸭蛋和馒头,进食后约10min,全部发病.11月3日,生猪屠宰户陈某一家3人进食午餐,饭菜有炒豆芽、凉拌黄瓜和馒头,进食后30min左右,均出现中毒症状.11月6日,张某及其邻居共5人,于11:00左右相继买某快餐厅出售的炒猪血,食后约10min先后出现急性中毒症状.以上3起食物中毒共14人就餐,14人中毒,潜伏期为10～30min,临床症状相同,首先是腹痛,继而出更多还原