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两种甜型黄酒的营养成分分析

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【机构】四川省仪陇县卫生防疫站；四川省仪陇县卫生防疫站 637600； 637600；

【摘要】 <正>黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒,根据含糖量(以葡萄糖汁,g/100ml)的不同,分为干型黄酒(<0.5)、半干型黄酒(0.5～2.9)、半甜型黄酒(3.0～10)、甜型黄酒(>10)4大类.为了对某某黄酒厂技术改造项目的最后审评提供科学依据,1997年进行了封缸酒、糯米陈酒的营更多还原

【关键词】营养成分分析；糯米陈酒；封缸；酿造酒；压滤；改造项目；干型；丙氢酸；乙醇含量；荧光光度法；

【文献出处】预防医学文献信息 ,Liferatue and Information On Preventine , 编辑部邮箱 ,1999年01期

【分类号】R151
【被引频次】2
【下载频次】107

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