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脂酶催化及其在香料合成中的应用

Application of Lipase-catalysis in synthesis of Flavor

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【作者】 汪秋安； 吴淑青；

【Author】 Wang Qiuan;Wu Shuqing (College of Chemistry and Chemical Engineering, Hunan University, Changsha 410082 )

【机构】 湖南大学化学化工学院!长沙410082；

【摘要】 本文简述了脂肪酶催化的研究进展，并介绍了它们在香料合成中的应用。

【Abstract】 The Paper briefly reviews the research progress of lipase catalysis, and some application of lipase catalysis in synthesis of flavor compounds are introduced.

【关键词】 脂肪酶； 催化； 香料； 合成；
【Key words】 Lipase Catalysis Flavor Synthesis；
  • 【文献出处】 香料香精化妆品 ,FLAVOUR FRAGRANCE COSMETICS , 编辑部邮箱 ,1999年04期
  • 【分类号】TQ651
  • 【被引频次】11
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