美味牛肝菌深层培养及其产多糖的研究

【摘要】 通过对美味牛肝菌发酵过程中菌丝体生物量和多糖积累规律及相关成分变化的研究得知:菌丝体干重与氨基氮含量呈显著正相关,而胞外多糖含量与酸度呈显著正相关。三十烷醇在低浓度(1.0×10^-6以下)下能促进菌丝体生长,在高浓度(大于2.5×10^-6)下能抑制菌丝体生长,但胞外多糖含量有所提高,当添加量为7.0×10^-6时,胞外多糖含量可提高10％。更多还原